Вот поэтому я покупаю не фарш, хоть он и красивый, а беру хороший кусок мяса и мне за минуту его превращают в фарш, который почему то называется американское филе. Судя по виду, я подозреваю, что свиные или говяжие фарши содержат не более 50% мяса, остальное требуха и хрящи, если не хуже.
Вот так я сегодня и сделал котлетки...................