Понятно, но вот ведь ботулизм,..... а 50 лет назад уксус, думаю, не добавляли, наверное все было стерильно и незагажено.
Рыжики..... какие то, в годы моего отрочества мариновали исключительно подберезовики, причем не больше пятака. Даже подосиновики не шли, от них навар был темный. Некрасиво-негламурно,....... да, раньше были времена.....
А тут рыжики, лисички, опята, мать вашу, поганки........