О вкусном и полезном, а также невкусном и вредном

[Yu507]

У нас что опилок мало, чтобы сделать их дешевле?)))

Лариса, это не опилки, а небольшие обрезки дерева. Чтобы из дуба дубильные вещества перешли в напиток. По смыслу - аналог дубовой бочки. И поскольку в дубовой бочке надо держать дистилят несколько лет, а добавленная в дистилят щепа делает этот же процесс за пару недель.
Опилки наверно тоже можно засыпать, но потом фильтровать и ... впитают в себя много

[Гостья]

Лариса, это не опилки, а небольшие обрезки дерева. Чтобы из дуба дубильные вещества перешли в напиток. По смыслу - аналог дубовой бочки. И поскольку в дубовой бочке надо держать дистилят несколько лет, а добавленная в дистилят щепа делает этот же процесс за пару недель.
Опилки наверно тоже можно засыпать, но потом фильтровать и ... впитают в себя много

Уразумела разницу. Назови хоть стружкой, затраты по доставке и упаковке все равно больше. А тут свои не могут цену предложить? Жадность или что?

[Kalashnikov17]

Вот вам и логистика, как с бананами... Упаковка, перевоз, растаможка - цена одна и та же...
У нас что опилок мало, чтобы сделать их дешевле?)))

Немного не так - у нас для производства качественных дубовых емкостей используется кавказский скальный дуб. Ну и естественно щепа из него. Его преимущество - имеет высокую скорость облагораживания напитка. Основное место произрастания его это Адыгея, горная часть Краснодарского края и горные леса Карачаево-Черкессии. Дерево очень качественное, это не те дубы, что произрастают у Юры в Белоруссии, по этой причине и цена другая...
У Юры с дубами понятно, а как к примеру дела с грецким орехом? Я вот через месячишко отъеду от дома на 20 км и наберу мешка 4-5, за так. В этом году орехов у нас просто завались...

[Гостья]

Немного не так - у нас для производства качественных дубовых емкостей используется кавказский скальный дуб. Ну и естественно щепа из него. Его преимущество - имеет высокую скорость облагораживания напитка. Основное место произрастания его это Адыгея, горная часть Краснодарского края и горные леса Карачаево-Черкессии. Дерево очень качественное, это не те дубы, что произрастают у Юры в Белоруссии, по этой причине и цена другая...
У Юры с дубами понятно, а как к примеру дела с грецким орехом? Я вот через месячишко отъеду от дома на 20 км и наберу мешка 4-5, за так. В этом году орехов у нас просто завались...

Уточнились по дубу.
Южные территории всегда более плодородны и изобильны в растительности. Здорово! В этом году к нам из Краснодарского края машины привозили клубнику и черешню. С местной клубникой было плоховато.
Орехи в средней полосе не растут. Чем можем поделиться или обменяться? В растерянности..)).

[Yu507]

У Юры с дубами понятно, а как к примеру дела с грецким орехом?

С орехом не так кучеряво, но ... свой орех в огороде есть




мешками ещё нет, а два...три ведра собираем, но на перспективу ..... размножаем этот орех



Кстати, у меня во дворе и дуб свой растёт, уже выше крыш

[Абакумов]

Инет изыскания информации по "французский дуб" и его специфических свойств в виноделии тут: http://intervitis.ru/vybor-vina/raznovidnosti-duba.html, дали следующее:

   1.   "... В виноделии применяют древесину и американского, и французского дуба ...";
   2.   "... Ароматические компоненты быстрорастущего, грубого и рыхлого американского белого дуба, Quercus alba, более едкие ...";
   3.   "... танинов больше в древесине медленнорастущего, плотного с тонкой структурой европейского черешчатого дуба, Quercus robur, и дуба скального, Quercus sessilis (синонимы — Quercus petraea и Quercus rouvre) ...";
   4.   "... В отличие от европейского дуба, американский дуб распиливают, а не раскалывают. При этом поврежденные клетки древесины выделяют ароматические вещества, особенно ванилин, и до семи различных лактонов, присутствием которых и объясняется кокосовый аромат. Американский дуб сушат в печах, повышая концентрацию лактонов, а европейский выдерживают на свежем воздухе несколько лет; при этом теряется часть наиболее ароматных компонентов древесины и снижается содержание агрессивных танинов. Весь процесс подготовки подчеркивает характерные особенности американского дуба и приглушает особенности европейского ...";
   5.   "... Многие французские виноделы считают американский дуб вульгарным ...";

С точки зрения человека практикующего данную тему:

   -    результаты поиска соответствуют реалиям?

 

[Yu507]

Многие французские виноделы считают американский дуб вульгарным

Я уже как-то Кочевнику писал подобную мысль: завязать глаза и дать по рюмке того и другого бухла, ароматизированного либо тем, либо тем дубом. И если отличит.............

[Гостья]

/
   5.   "... Многие французские виноделы считают американский дуб вульгарным ...";

С точки зрения человека практикующего данную тему:
   -    результаты поиска соответствуют реалиям?

 

C точки зрения человека не практикующего данную тему, но иногда вовлеченного))). Франция несколько мягче в своих изысканиях, чем американцы)).

[Абакумов]

C точки зрения человека не практикующего данную тему, но иногда вовлеченного))). Франция несколько мягче в своих изысканиях, чем американцы)).

   А то!
   Франция ж.
   Париж.

 

[Гостья]

   А то!
   Франция ж.
   Париж.

 

Французы скорее гастрономы.
А американцы - ковбои... выпил и ... ускакал))).

[Гостья]

Украинец проходит таможню. Его спрашивают:
— Наркотики есть?
— Та оно повный чемодан!
Они смотрят — полный чемодан сала.
— Так это же сало!
— Та я ж це од нього кайфую!
<a href="https://www.youtube.com/v\WpMhSEzamZk" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="bbc_link bbc_flash_disabled new_win">https://www.youtube.com/v\WpMhSEzamZk</a>

Плин... а цена у сала, як у мяса стала!)))  Мне кажется это должно быть вкусно! И во-вторых, красиво!

[Гостья]

Для людей с проблемными суставами свиные ноги одно из многочисленных блюд.
Закуска)).
<a href="https://www.youtube.com/v\DS8PZtOZEGA" target="_blank" rel="noopener noreferrer" class="bbc_link bbc_flash_disabled new_win">https://www.youtube.com/v\DS8PZtOZEGA</a>
https://www.youtube.com/watch?v=DS8PZtOZEGA

[Николай Поляков]

Подтверждаю на все 100. Недавно локоть,спортивная травма,болел...  Поел хаш ,армяне пригласили( это жидкий холодец простыми словами)... И как рукой сняло. Я сам удивился... а мне говорили. Теперь я говорю всем. Холодец тоже класс! Помогает!

[Гостья]

Подтверждаю на все 100. Недавно локоть,спортивная травма,болел...  Поел хаш ,армяне пригласили( это жидкий холодец простыми словами)... И как рукой сняло. Я сам удивился... а мне говорили. Теперь я говорю всем. Холодец тоже класс! Помогает!

Желатин, коллаген в помощь.

[Гостья]

В начале марта Россия отмечает Масленицу. Многие привыкли думать, что это традиционно славянский праздник, но на самом деле начало весны отмечают по всей Европе. Во Франции проводят карнавалы, в Греции украшают улицы гирляндами, а в Британии проводят «блинные гонки».


МАСЛЕНИЦА
— Холмс, вы что-нибудь знаете о русской кухне?
— Конечно, Ватсон. Ведь я же самый крупный специалист в мире в области ядов. Шучу, шучу. Русская кухня весьма на наш английский взгляд специфическая. Но особенно поражает то, что русские жарят кефир.
— Простите, что они жарят?
— Кефир. Ближайший английский аналог этому блюду — наш йогурт.
— Зачем жарить йогурт, Холмс?
— Элементарно, Ватсон. Они еще добавляют в йогурт муку, яйца, соду и соль. В результате у русских получается весьма странное блюдо под названием блины. Ближайший английский аналог этому блюду — сэндвич.
— То есть вы, Холмс, сейчас всерьез утвержаете, что если миссис Хадсон завтра утром поджарит йогурт, добавит в него яйца, то у нас на завтрак будут сэндвичи? Это же абсурд!
— Согласен. Но русские без этих блинов не могут жить. У них через каждое слово — блин, блин, блин. Вот попробуйте, Ватсон, в каждое свое предложение вставлять по несколько раз слово «сэндвич». А они вставляют! К тому же у русских есть целый праздник, посвященный этой непонятной для нас еде. Называется Масленица. Что-то вроде Октоберфеста у немцев. Только без пива. Потом они ее сжигают.
— Кого?!
— Эту самую Масленицу. Но сначала целую неделю едят свои блины. И съедают примерно столько же, сколько весят сами.
— Но от такого количества запросто можно умереть. Я это как военный хирург вам утверждаю. — Нет, они не умирают. Что русскому здорово, то англичанину понос. Кстати, на предыдущем празднике русские все как один ныряют в прорубь. Потом на эту Масленицу выныривают из нее и идут есть блины. А затем устраивают файер-шоу и танцуют вокруг огня.
— Холмс, я много интересного видел в Индии, но такого, о чем вы рассказываете просто не может быть!
— И это еще не вся информация о русских и их кухне. Еще они делают маленькие блины на воде. И называют их блинчиками.
— То есть они жарят воду?
— Нет, блинчики они делают с помощью плоских камней, которые бросают в море.
— Холмс, я уже ничего не понимаю. Накапайте мне сто капель валерианки для успокоения. Нет лучше плесните бренди. Сразу три порции плесните!

Д.З.